El kumquat es una pequeña fruta cítrica de color anaranjado brillante, con un sabor dulce y ácido que contrasta entre la cáscara y su jugosa pulpa. Su textura es firme y aromática, evocando frescura cítrica. En la cocina, se utiliza en salsas, mermeladas o ensaladas. Está disponible durante Septiembre y octubre en Santiago, destacando por ser comestible en su totalidad, incluso la piel.
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Esta fruta es especialmente útil para quienes desean mantener una dieta equilibrada y rica en nutrientes, sin sacrificar el sabor. Su bajo contenido calórico lo convierte en un excelente snack saludable y puede ser utilizado en una gran variedad de recetas que enriquecen cualquier comida, desde ensaladas hasta salsas y postres.
Ideas de recetas con kumquat
- Ensalada fresca de kumquat y espinacas : Mezcla de hojas de espinaca fresca, rodajas finas de kumquat, queso feta y nueces. Aliña con un toque de aceite de oliva y vinagre balsámico para un sabor equilibrado y refrescante.
- Salsa agridulce de kumquat para carnes : Cocina kumquats cortados con azúcar, vinagre y especias hasta obtener una salsa espesa. Sirve con pollo o cerdo asado para darle un toque cítrico y exótico.
- Mermelada de kumquat y jengibre : Cocina kumquats en rodajas con azúcar y jengibre rallado. Esta mermelada es perfecta para untar en tostadas o acompañar quesos suaves.
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