El aceite de oliva extra virgen ofrece un sabor afrutado con notas amargas y una textura suave. Su color varía de verde a dorado. La disponibilidad está sujeta a las cosechas anuales de aceitunas y factores climáticos. La escasez en mercados internacionales puede limitar su acceso, haciendo que su presencia fluctúe en los mercados locales e internacionales.
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Beneficios de consumir aceite de oliva extra virgen
El aceite de oliva extra virgen es un alimento altamente valorado por sus numerosos beneficios para la salud. En primer lugar, es una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para el corazón. Estas grasas ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y a aumentar los niveles de colesterol HDL (bueno), lo que mejora la salud cardiovascular. Además, el aceite de oliva extra virgen es rico en antioxidantes, como la vitamina E y los polifenoles, que combaten el daño celular y reducen la inflamación.
Por otro lado, el consumo regular de aceite de oliva extra virgen puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas. Por ejemplo, estudios han demostrado que puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades como la diabetes tipo 2 y algunos tipos de cáncer. Asimismo, el aceite de oliva extra virgen tiene propiedades antiinflamatorias, gracias a su contenido de oleocantal, que actúa de manera similar a los medicamentos antiinflamatorios no esteroides.
Además, el aceite de oliva extra virgen es beneficioso para la salud cerebral. Su consumo se ha asociado con una mejor función cognitiva y una reducción del riesgo de enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer. Finalmente, su uso regular en la dieta contribuye a una piel más saludable y radiante, gracias a sus propiedades hidratantes y antioxidantes.
Ideas de recetas chilenas con aceite de oliva extra virgen
1. Pebre chileno: Este tradicional acompañamiento se prepara con tomates, cebolla, ají y cilantro, todo finamente picado y aderezado con aceite de oliva extra virgen y jugo de limón. Es perfecto para acompañar carnes a la parrilla o empanadas.
2. Ensalada a la chilena: Una sencilla pero deliciosa ensalada de tomate y cebolla, aliñada con aceite de oliva extra virgen, vinagre de vino tinto y sal. Es ideal como acompañamiento para cualquier plato principal, especialmente durante el verano.
3. Pan amasado con aceite de oliva: Los chilenos disfrutan del pan amasado recién horneado, y una manera deliciosa de comerlo es mojándolo en aceite de oliva extra virgen, con una pizca de sal. Este simple placer es un favorito en los hogares chilenos.
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