Las mandarinas, de color naranja brillante, tienen un sabor dulce y ligeramente ácido. Su textura es jugosa y suave, mientras que su aroma es fresco y cítrico. Perfectas para jugos, ensaladas o postres, las mandarinas son un fruto muy versátil. En Santiago de Chile, se encuentran disponibles principalmente de mayo a septiembre, destacando por su alto contenido de vitamina C.
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Propiedades y beneficios de las mandarinas:
Las mandarinas son una fruta con un perfil nutricional excepcional. Son ricas en vitamina C, un antioxidante potente que fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la salud de la piel. Además, contienen flavonoides y betacarotenos, que ayudan a proteger el organismo contra enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Su alto contenido en fibra mejora la digestión, favorece la sensación de saciedad y contribuye a mantener niveles saludables de colesterol. Las mandarinas también son fuente de vitamina A, fundamental para la salud ocular, y de potasio, que ayuda a regular la presión arterial. A su vez, son bajas en calorías, lo que las convierte en un alimento ideal para dietas de control de peso. Otro beneficio notable es su contenido de ácido fólico, esencial para la formación de células sanguíneas y especialmente importante para mujeres embarazadas. Consumir mandarinas regularmente puede mejorar el estado de ánimo, gracias a su contenido de vitamina B6, que participa en la producción de neurotransmisores como la serotonina.
Ideas de recetas con mandarinas:
- Ensalada fresca de mandarina y aguacate: Mezcla gajos de mandarina, aguacate en cubos, espinacas frescas y queso feta. Agrega una vinagreta de aceite de oliva, jugo de limón y miel. Esta ensalada es ligera y refrescante.
- Pollo glaseado con mandarinas y jengibre: Cocina pechugas de pollo con un glaseado de jugo de mandarina, jengibre fresco rallado y miel. Además sirve con arroz jazmín para un plato lleno de sabor y aromas cítricos.
- Tarta de crema de mandarina: Prepara una base de masa quebrada y rellénala con una mezcla de crema de mandarina, huevo y azúcar. Hornea y decora con gajos de mandarina fresca y hojas de menta.
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